En 1976 nuestro enólogo mentor Enzo Bianchi, agasaja a familiares y amigos compartiendo este Bianchi Particular de su cava personal. La insistencia de sus seres queridos para seguir disfrutándolo, convencen a Enzo Bianchi de llevarlo al mercado, manteniendo siempre el espíritu de su primer añada.

NOTAS DE CATA

• A la vista se presenta con un color profundo, de gran intensidad y tonos rojos violáceos, vivos y elegantes
• Como gran exponente de Cabernet Sauvignon de San Rafael, en la nariz presenta con notas especiadas, en donde se destacan la pimienta negra y roja, pimiento rojo y dejos de notas de frutos negros, con un carácter mineral típico de Finca Asti, ensambla-das perfectamente con las delicadas expresiones de vainilla y chocolate proveniente de su crianza en roble francés nuevo
• En boca es un vino soberbio, de gran estructura y complejidad, destacándose su centro de boca, con un nal equilibrado y taninos presentes pero amables, que seguramente permitirán que la guarda de este vino se prolongue por varios años.